Tarbija: Lihakombinaat ennustab suviste toodete menu

Rakvere lihakombinaat plaanib algaval grillihooajal müüa 1760 tonni lihatooteid, millest lõviosa ehk 70% moodustavad grill-liha, šašlõkid ja grillribid ning vaid 30% vorstid.

Rakvere lihakombinaadi turundusdirektori Triin Lõokese sõnul plaanib ettevõte sel aastal müüa grilltooteid keskmiselt 6% enam. Rakvere lihakombinaat ootab kõige suuremat, kümneprotsendist, kasvu grill-lihadetoodete vallas, arvestades asjaolu, et nende müük on viimastel suvedel kasvanud. “Tarbijad eelistavad isetegemise asemel proovida erilistes marinaadides grilltooteid,” ütles ta.
Rakvere lihakombinaadi äridirektor Margus Venelaine märkis, et ettevõte loob trendi ka toorvorstide puhul.
Selle suve müügihittideks prognoosib turundusdirektor Triin Lõoke aga uusi kalja- ja mustikamarinaadis tooteid. Gurmaanide jaoks jõuavad lettidele mojito-marinaadis tallešašlõkk, kirsi-rummimarinaadis grill-liha, sea sisefilee šašlõkk granaatõunamarinaadis ja paradiisiõunamarinaadis grill-liha.
Rakvere lihakombinaadi tänavuste grilltoodete marinaadide komponentide hulgast leiab aga ka tavalise rukkileiva ja isegi rabarberi.
Lisaks sisule on lihakombinaat muutnud pakendit, mida kaunistab nüüd kodune rohemust ruudumuster. Lisaks on sellel rohkem informatsiooni, sealhulgas retsepte.
Hiljuti turule tulnud suurema lihasisaldusega vorstide Lihaka sarja starti peab äridirektor Margus Venelaine edukaks.
“Kuu ajaga on selle müük tõusnud kolmelt tonnilt 15 tonnile nädalas, mis on prognoositust kolm korda rohkem,” ütles Venelaine. “Kõrge tarbimise tõttu on riiulitel juba tühjad kohad.”
Grillihooaja algust tähistas Rakvere lihakombinaat läinud nädalal Tallinnas Food Studios, kus tippkokk Indrek Kivisalu valmistas ettevõtte suvetooteid ning toiduvalmistamisega paralleelselt jagati huvilistele grillimisnippe.

Leiva ja liha kokkupanek tõi edu

Äsja kuulutati Eesti parimaks toiduaineks ja ühtlasi parimaks lihatooteks Rakvere lihakombinaadis valmistatud rukkileivakattega ahjukael.
Rakvere lihakombinaadi liha tootejuhi, selle toote ühe autori Heli Sepa sõnul oli tõesti üllatus, et rukkileivakattega ahjukael parimaks toiduaineks kuulutati. Rakvere lihakombinaat on saanud kolm aastat järjest küll parima lihatoote valmistaja auhinna, kuid parimaks toiduaineks pole nende toode enne seda veel kuulutatud.
“Liha ja leib on mõlemad head asjad, tuli need lihtsalt kokku panna,” kirjeldas Sepp parima toiduaine sündi. “See peab inimesele meeldima, olema harjumuspärase maitsega, kuid samas peaks ka väike nõks juures olema.”
Lihakombinaadi turundustiimis tegeleb uute maitsete väljatoomisega rühm tootearendajaid, kes katsetavad ja proovivad, kuni õige asi välja tuleb.
“Alguses kogume materjale, siis genereerime ideid, edasi teeme valiku ja siis katsetame,” rääkis Sepp.
Ta lisas, et ühtegi toodet ei tehta pelgalt auhinna saamiseks, vaid ikka selleks, et see meeldiks tarbijale.
Heli Sepa sõnul tegeldakse praegu juba intensiivselt talve- ja jõulutoodete ettevalmistamisega.